Marokkaanse Eten: Wat te verwachten, wat te bestellen

Marokkaanse tradities

Omliggende regio's hebben een grote indruk op de Marokkaanse cultuur, en dit omvat het eten. Invloeden in de omgeving zijn onder Middellandse Zee Europa, het Midden-Oosten, Indische en Arabische. Het voornaamste verschil tussen het origineel en de Marokkaanse versie is het gebruik van kruiden. Inheemse specerijen van Marokko onder meer kaneel, saffraan, peper, gember, paprika, anijs, sesamzaad, kurkuma en komijn. Het gebruik van kruiden is veel meer vruchtbaar zijn in de Marokkaanse voedsel dan de originele tegenhangers.

De lunch is traditioneel de grootste maaltijd in Marokko, terwijl het ontbijt en het diner worden lichtere maaltijden. Als Marokko is in de eerste plaats moslim, de meeste mensen in Marrakech snel door Ramadan. Het middagmaal bestaat uit verschillende cursussen die salades zijn, voorgerechten geserveerd in traditionele Marokkaanse tagines (dikke steengoed kommen), en dan vers fruit dessert.

Couscous

De belangrijkste graan in de Noord-Afrikaanse regio is couscous, wat griesmeel dat is afgerond in kleine pellets. Couscous wordt gebruikt net als rijst en pasta's uit andere regio's, als basis voor ondertekening maaltijden.

Couscous wordt meestal geserveerd gesmoord in vlees en groenten met sauzen. Als u niet een avontuurlijke eter, zullen de meeste restaurants in de regio Marrakech u van dienst zijn saai couscous, gemaakt in een eenvoudige bouillon. Het graan is ook een uitstekende uitvalsbasis voor gekruide groenten en wordt veel gebruikt in vegetarische gerechten.

Een populaire Marokkaanse dessert is seffa, dat is een basis van gestoomde couscous met amandelen, kaneel, suiker en soms karnemelk.

Vlees

De meeste voorkeur Marokkaanse vlees is lam, maar het is niet op grote schaal te wijten aan de hogere kosten worden gebruikt. Rundvlees wordt veel gebruikt in voorgerechten. Marokkaans eten is ook de integratie meer verse vis en kip in de gerechten.

Als gevolg van de midden-oosterse invloeden, vegetarische keuzes komen vaak voor in Marokkaanse gerechten. Hummus, kikkererwten salades, falafel, baba Ganoush, pitabroodjes, en couscous komen vaak voor in Marokkaanse gerechten.

Duif vlees wordt gebruikt in de pastilla, dat is een vlees taart die in filodeeg verpakt met een zoete laag bestaande uit amandelen, suiker en kaneel, en een hartige laag met gestoofd vlees. In sommige gevallen wordt versnipperd kip gebruikt in de schotel, maar veel eten verkopers zal u zeggen dat duiven. Pastilla is een grote Marokkaanse gerecht voor avontuurlijke eters.

Tagines

Tagines zijn dik, aardewerk gerechten die enkele van de belangrijkste Marokkaanse gerechten gerechten, waaronder stoofschotels, couscous met gestoofd vlees en groenten in pikante saus vast te houden. De tagines zorgen voor een langzame stoven van goedkopere stukken vlees. Andere maaltijden in tagines zijn eiergerechten vergelijkbaar met frittatas.

Door de slow-cooking aard en het gebruik van specerijen, zijn de meeste tagines niet aanbevolen voor de timide eter.

Harira

Harira is een soep gemaakt van kikkererwten, uien, rijst, linzen, tomaten, eieren, olijfolie, bloem, en een kleine hoeveelheid rundvlees, lam of kip. De harira is gekruid met peterselie, selderie, koriander, saffraan, gember en peper. Harira wordt geserveerd in heel Marokko en kan worden beschouwd als een maaltijd of een maaltijd natuurlijk, afhankelijk van de porties. Harira is vaak zelfs onder de verkopers op straat. Veel rassen zijn tam genoeg voor kieskeurige eters en timide.

Bekijk nu de beste restaurants Marrakech om de beste versie van deze gerechten te proeven.